環保酵素 - 用柚皮製作環保酵素
在電視上看到環保酵素的訊息, 立刻上網查了資料, 好處多多. 馬上動手做.
製作環保酵素的材料比率：
黑糖 ： 果皮廚餘菜渣 ： 水
1 ： 3 ： 10
作法：
1. 準備一個有密封蓋口的塑膠容器. （製作過程會釋放氣體, 故不健議用玻璃的容器）
2. 將黑糖倒進容器之中, 再將水倒進容器之中進容器之中攪伴, 直到黑糖溶解與水中.
3. 最後再將果皮菜渣倒入黑糖水中, 盡量讓果皮菜渣完全浸泡在黑糖水, 如此易於發酵. （容器請保留兩分的空間, 以防止酵素發酵時溢出容器外）
4. 將容器蓋緊, 貼上貼紙標註製作日期, 放置 3月即可.
5. 因為發酵過程中會產生氣體, 發酵第一個月切記每天將瓶口稍微打開, 以泄放氣體, 同時將浮在液面上的果皮菜渣按下去, 使它浸泡在液體中,最後再將瓶口蓋緊. 第二月後，氣體釋放沒有那麼強了, 就可以改成每個禮拜打開瓶蓋攪拌及泄放棄體.
6. 環保酵素必須放在空氣流通和陰涼處, 避免陽光直照, 發酵 3個月後即可使用.
7. 因果皮菜渣的不同, 有些環保酵素經過一個禮拜後, 便沒強氣, 就不用再開蓋了.
因各人環境, 配料及操作方式不同, 作法可稍做調整, 以下是我實做記錄：
我用的全是柚皮, 且只用柚皮綠色部份. 因為最近柚子吃得兇, 一則自認為全用柚皮綠色部份做出來的環保酵素, 會比較香, 二則白色柚皮部份可以留下來養蚯蚓.
用刀子將柚皮白色部份切下
用剪刀將柚皮剪成塊狀（刀子不好切）總重量：720公克
2400CC水（我用洗米水）約容器 6分滿
加入240公克黑糖, 攪拌讓黑糖溶解
將720公克柚皮放入, 充分攪拌讓每塊柚皮都泡過黑糖水
將瓶蓋旋緊（不要裝太滿, 需留些空間讓它發酵）
每天鬆開蓋子, 釋出因發酵而膨脹的氣體, 並用大湯匙將上層沒浸到黑糖水的柚皮壓入黑糖水中, 順時鐘方向攪拌幾下, 再將瓶蓋旋緊. （第二天顏色就變深了）
2012-10-01第8天, 發現在發酵過程中產生的氣泡, 其實, 應該是第二天就有了, 只是沒注意到.
2012-10-03~05 相同方式又製作3罐（柚皮切塊更細, 與上次比較）
蓋子不見了, 就用塑膠袋代替, 套上塑膠袋後將空氣壓出
早上套, 晚上就鼓成這樣子（前幾天都這樣, 4~5天之後氣體就越來越少了）
2012-10-09第16天, 柚皮已不再露在黑糖水上了, 就不再壓柚皮攪拌了. 並改為每週一次開罐口讓它透氣
從側面看, 柚皮幾乎全部都淹在黑糖水中了
2012-10-16第23天
2012-10-25滿一個月
2012-11-25滿兩個月. 這一個月都沒有開蓋, 今天開蓋時並沒有很多氣體
側面看不出有什麼變化
2012-12-25滿三個月
滿3個月後, 環保酵素就可以使用了. 當然, 也可以直接保留放著, 不一定要馬上把酵素倒出來, 它可以存放一年, 兩年, 三年, 十年, 二十年都沒問題, 發酵6個月或以上的酵素最好, 發酵期越久, 裏面的分子會越小, 因爲它會繼續的發酵, 分解. 當分子越小的時候滲透力就越強, 效果越佳. 環保酵素不會過期, 越久越醇.
2013-01-08收集到環保酵素成品約 2,500 cc, 大罐的是上面的原汁, 另三罐是經過擠壓過濾的
環保酵素的渣渣, 曬乾後, 可埋在土裡作肥料或攪碎後加入黑糖, 倒入馬桶淨化糞池或留放在缸底和下次的果皮廚餘菜渣再次釀製酵素.
因為資料說發酵期越久, 效果越佳, 因此, 另外3桶就讓它們繼續發酵囉！
環保酵素是否好用？ 需時間驗證, 等我試用一段時間再做報告囉！先將前輩的資料重點節錄如下：
環保酵素的功用:
1. 當酵素肥料, 加水稀釋100倍, 當有機肥料, 可有效分解土壤內含之營養份, 供根部吸收.並可改善蔬果品質和增加產量. 連續將環保酵素澆在土地上3個月, 可改善土質, 讓土地重現生機. 1cc 酵素 : 100cc 水
2. 當酵素殺蟲劑有效抑制病蟲害發生. 1cc 酵素 : 1,000cc 水
3. 當洗髪液, 沐浴露, 洗衣液, 洗碗用 1cc 酵素 : 1cc洗潔液 : 10 水
4快速氧化分解固體排泄物, 同時也能分解一般不易分解的界面活性劑與油脂, 紙類等, 是解決臭味, 固化物, 堵塞滿溢困擾的最佳選擇. 1cc 酵素 : 200cc 水
5. 馬桶活菌清潔深入馬桶, 瓷盆細微之處, 分解有機殘垢並形成生物薄膜減少水垢附著, 清洗後光潔如新. 長期使用可消除管路上沉積物, 保持馬桶暢通
6. 排水管維護清潔可氧化分解堵塞於排水管的有機物及附著充溢油脂截留槽的污染物對脂肪, 蛋白質, 澱粉, 纖維素及清潔劑等有機物皆可有效氧化分解.
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